A cukkinit alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd sózva állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Közben egy bögre rizst megmosunk, és dupla annyi vízzel feltesszük főni, majd sózzuk. Amikor a víz felforrt, a rizst fedő alatt hagyjuk megpuhulni.

A darált húsból kolbászhúst készítünk a választott fűszerekkel, majd hozzákeverjük a megfőtt rizst. A kivájt cukkíniket megtöltjük ezzel a keverékkel, tejföllel megkenjük a tetejüket, és egy tepsibe helyezzük őket. A tepsi aljába egy kevés vizet öntünk, majd fóliával letakarva a sütőben pároljuk, amíg a cukkini megpuhul. Végül rászórjuk a reszelt sajtot, és addig sütjük, amíg szép pirosra nem sül.