A gombákat megtisztítjuk, a tönkjüket eltávolítjuk. A gombafejeket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A gombatönköket ebben a receptben nem használjuk fel, de más ételekhez félretehetők.

A töltelék elkészítése

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott gépsonkát, és rövid ideig együtt pirítjuk. Sóval és borssal ízesítjük, majd a kész tölteléket a gombafejekbe kanalazzuk.

A besamel elkészítése

Egy serpenyőben kevés vajat felolvasztunk, majd apránként lisztet adunk hozzá. Folyamatos keverés mellett felöntjük tejjel, és mártás sűrűségűre főzzük. Csomómentesre keverjük.

A besamellel meglocsoljuk a megtöltött gombákat, majd a tetejüket megszórjuk reszelt sajttal.

Sütés

A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, és a gombákat addig sütjük, amíg a sajt megolvad és enyhén megpirul.

Tálalás

Frissen, melegen tálaljuk. Sült burgonyával vagy burgonyapürével jól kiegészíthető.

Tipp

A besamelt érdemes kissé sűrűbbre főzni, hogy ne folyjon le a gombákról sütés közben. A sajt fajtája ízlés szerint választható.