A brokkoli előkészítése
A brokkolit kisebb darabokra szedjük. Enyhén sós, forrásban lévő vízben néhány perc alatt roppanósra főzzük.
Leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.
A húsos töltelék elkészítése
A vöröshagymát apróra vágjuk. A vajat felolvasztjuk és a hagymát üvegesre pároljuk rajta.
Hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk.
Sóval, borssal és bazsalikommal ízesítjük.
A sűrített paradicsomot kevés vízzel elkeverjük, majd a húshoz adjuk.
Addig főzzük, amíg a leve elfő és a hús teljesen megpuhul.
Ezután belekeverjük az apróra vágott brokkolit.
A gombák megtöltése
A gombafejeket megtisztítjuk és szükség esetén a szárukat eltávolítjuk.
A húsos-brokkolis ragut a gombák belsejébe kanalazzuk.
Mindegyik tetejére egy-egy szelet mozzarellát vagy más sajtot teszünk.
Sütés
A megtöltött gombákat sütőpapírral bélelt tepsire vagy sütőlemezre sorakoztatjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 15-20 perc alatt készre sütjük.
A sajt szépen ráolvad és enyhén megpirul a tetején.
Tálalás
Friss zöldségekkel, salátával vagy kukoricás rizzsel kínáljuk.
Tipp
A töltelékbe kevés fokhagymát, vagy reszelt sajtot is keverhetünk. Füstölt mozzarellával, vagy parmezánnal még karakteresebb ízű lesz az étel.