Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta (fél kg szálas, fél kg levél)
• 70 dkg darált sertéshús
• 20 dkg rizs
• 5 dkg szalonna
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 teáskanál pirospaprika
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors

Elkészítése:

A káposztaleveleket hideg vízben átmossuk, hogy ne legyenek túl savanyúak. Levágjuk róluk a vastagabb eres részeket, majd félretesszük őket.

A szalonnát vágjuk apró kockákra, pirítsuk meg, majd a pörcöt keverjük hozzá a darált húshoz. A hagymát aprítsd fel, és a szalonna zsírjában dinszteljük meg. Rászórjuk a pirospaprikát, és ezt is keverjük hozzá a darált húshoz.

Ezután forgassuk bele a húsba a zúzott fokhagymát, a rizst, és ízesítsük sóval, borssal. A masszát dolgozzuk össze alaposan, és kanalazzuk rá a káposztalevelek közepére. A hosszú széleket hajtsuk rá a töltelék tetejére mind a két oldalról, majd tekerjük fel a káposztát.

Egy nagyobb lábas aljába szórjuk bele az aprított káposztalevelek felét. Fektessük rá a kis batyukat, öntsük fel egy-két pohár vízzel, és a tetejükre szórjuk rá a megmaradt apró káposztaleveleket. Fedő alatt, alacsony lángon főzzük puhára a káposztát körülbelül egy óra alatt.