Töltött káposzta” Anci Néni módra”

Előkészítés

A káposztaleveleket hideg vízben alaposan átmossuk, majd lecsepegtetjük. Ha a levelek túl nagyok, ketté is vághatjuk őket, hogy könnyebb legyen megtölteni.

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A fokhagymát szintén megtisztítjuk, majd összezúzzuk.

A töltelék elkészítése

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd üvegesre pároljuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a pirospaprikát.

A darált húst egy nagy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a párolt hagymát, a zúzott fokhagymát, a rizst, a sót, a borsot és az ételízesítőt. Az egészet alaposan összedolgozzuk, hogy a töltelék egyenletes legyen.

A káposztalevelek megtöltése

A káposztalevelek közepére egy adag tölteléket teszünk, majd feltekerjük őket. A levelek két szélét behajtjuk, hogy a töltelék főzés közben ne essen ki.

A főzés

Egy nagy fazék aljára kevés káposztadarabot teszünk. Erre helyezzük a megtöltött káposztákat egymás mellé.

A tetejére szórjuk az ételízesítőt, majd ráöntjük a paradicsompürét. Ezután annyi vizet öntünk rá, hogy a töltelékeket ellepje.

Először nagy lángon kezdjük főzni, majd amikor felforrt, mérsékeljük a hőfokot. A káposztát addig főzzük, amíg a rizs megpuhul. Főzés közben időnként óvatosan megrázogatjuk a fazekat, hogy a töltelékek ne tapadjanak le.

Tipp

A töltött káposzta íze másnapra még jobban összeér, ezért érdemes előre elkészíteni. Tálaláskor kínálhatunk mellé tejfölt és friss kenyeret. Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, a főzés végén kevés liszttel elkevert tejföllel is gazdagíthatjuk a levét.