Töltött káposzta, avagy szárma

Hozzávalók:

• 1,5 kg savanyú káposzta
• 1 közepes méretű savanyított káposztafej
• 50 dkg darált sertéshús
• 10 dkg félig főtt rizs
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 15 dkg füstölt szalonna
• só, bors, pirospaprika
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítése:

A savanyított káposztafejet leveleire szedjük. A vastag ereket ki kell vágni.

A darált húst jól összekeverjük a félig főtt rizzsel, sóval, borssal, piros paprikával, zúzott fokhagymával.

A szalonnát kipirítjuk, megpároljuk rajta a hagymát, .megszórjuk pirospaprikával.

Rátesszük a savanyú káposztát, és 5 percig pároljuk. Ha szükséges, pici víz mehet alá. Kiszedjük a káposzta felét, betesszük a töltelékeket. Ha nagyobb adagot csinálunk, nyugodtan lehet őket állítani is, megtartják egymást.

Visszatesszük a kiszedett káposztát, és fölöntjük vízzel annyira, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt pároljuk 40 percig. Menet közben egy tölteléket kihalászva érdemes ellenőrizni, hogy megpuhult-e a rizs, megfőtt-e a hús. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

[box style=”info”]Egy kis füstölt hússal megbolondítva még finomabb![/box]