Töltött karalábé

Hozzávalók:

• 4 karalábé
• 1 ek vaj vagy más zsiradék
• 50 dkg darált hús
• 1 kisebb fej vöröshagyma (én a hússal darálom le, de lehet aprítani is)
• 3 tojás
• 3 ek zabpehely vagy rizs
• 1 kis doboz tejföl
• 2 ek liszt (én teljes kiörlésűt vagy zabpehelylisztet használok)
• só, őrölt bors
• csipet cukor
• aprított petrezselyemzöld

Elkészítése:

A karalábékat megpucoljuk, kettévágjuk, majd a közepüket kivájjuk.

A húst a vöröshagymával ledaráljuk, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a tojásokat, zabpelyhet vagy rizst, majd az egészet összedolgozzuk és a kivájt karalábékat megtöltjük. A kimaradt töltelékből gombócokat formázunk.

A vajat egy nagyobb lábasban megolvasztjuk, majd a csipet cukrot, illetve a karalábéforgácsokat enyhén megpirítjuk, sózzuk és 2 liter vízzel felengedjük.

Amikor felforrt a víz, belerakjuk a megtöltött karalábékat és a maradék töltelékből formált gombócokat. Lefedve puhára pároljuk.

Ha megfőtt, akkor a lisztet a tejföllel csomómentesre keverjük és egy kevés vízzel hígítva a karalábékra öntjük, petrezselyemzölddel bőven megszórjuk és még egyszer felforraljuk.

Jó étvágyat hozzá!