Töltött kel

Előkészítés:

Egy nagyobb lábasban körülbelül 2 liter vizet forralunk. Sóval, borssal, köménymaggal és a babérlevéllel fűszerezzük.

A kelkáposzta leveleket a forró, fűszeres vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni.

Töltelék:

Az olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felöntjük körülbelül 1 dl vízzel.

Beletesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paprikakrémet és készre főzzük.

A rizst enyhén sós vízben kifőzzük és leszűrjük. Amikor a pörkölt langyosra hűlt, hozzákeverjük a rizst, majd a tojást is. Szükség szerint még ízesítjük.

Töltés és összeállítás:

A kihűlt kelkáposzta levelekbe betöltjük a rizses-húsos masszát, majd feltekerjük őket.

Egy hőálló tál alját vékonyan kiolajozzuk. Ha maradna töltelék, az aljára tesszük, majd ráhelyezzük a töltött kelkáposztákat.

A tejfölt összekeverjük a tojással, majd egyenletesen a tekercsek tetejére kenjük.

Mindegyik töltött kel tetejére fél lapka sajtot teszünk (vagy reszelt sajttal is megszórhatjuk).

Sütés:

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt készre sütjük, amíg a teteje szépen megpirul.

Tipp:

A töltelékbe keverhetünk egy kevés majoránnát vagy petrezselyemzöldet. Köretként jól illik hozzá főtt burgonya.