Töltött kelkáposzta

Hozzávalók:

• 30 dkg darált marhahús
• 30 dkg darált sertéshús
• 1 kis fej kelkáposzta
• 25 g reszelt parmezán
• olívaolaj
• 1 ek zsemlemorzsa
• 1 fej vöröshagyma
• fokhagyma
• fokhagymakrém és kápia paprikakrém
• vaj
• só, bors, pirospaprika
• egy kevés húsleves

Elkészítése:

Pár percre tegyük forró vízbe a kelkáposzta leveleit, majd finoman szárítsuk meg őket egy konyharuhával.

Tegyük a kétféle darált húst egy keverőtálba, adjunk hozzá sót, zúzott fokhagymát és pirospaprikát ízlés szerint.

Jól keverjük össze a tölteléknek valót és tegyük félre.

Vegyünk egy-egy kelkáposzta levelet, terítsük a munkalapra és vágjuk ki a vastagabb torzsaszárát. Helyezzünk rá a töltelékből annyit, hogy a levél kényelmesen összetekerhető legyen, valahogy úgy, ahogy a töltött káposztánál megszoktuk.

A tekercseket rögzítsük hústűvel, de ha ügyesen tekertünk, ez szükségtelenné válik.

Hevítsünk fel egy serpenyőben vajat és olajat, abban pároljuk üvegesre az egészen apróra vágott vöröshagymát, majd helyezzük a serpenyőbe a megtöltött tekercseinket.

Adjunk hozzá kevés húslevest, és főzzük puhára

Tegyünk hozzá 1 tk kápia paprikakrémet és ízesítsük kevés fokhagymakrémmel.

Amikor készen van, vegyük ki a tekercseket a mártásból, és a mártást botmixerrel turmixoljuk simára.

Tálaljuk a mártást és a közepére ültessük a tekercseket.

Pirított morzsával, és parmezánnal megszórva kínálhatjuk.