Töltött mángold levél

Előkészítés

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A fokhagymát zúzzuk. A mángoldleveleket alaposan megmossuk, majd lecsöpögtetjük. A vastag levélnyelet levágjuk, és a főér vastagabb részét elvékonyítjuk.

Töltelék elkészítése

Egy serpenyőben az olajon a vöröshagymát üvegesre pároljuk.

Egy tálba tesszük a darált húst és a rizst, hozzáadjuk a pirított hagymát, a fokhagymát, majd sóval, borssal, pirospaprikával, darált paprikával és ételízesítővel ízesítjük. Alaposan összedolgozzuk.

Töltés

A mángoldlevelek fonákjára egy-egy adag tölteléket teszünk, majd a leveleket a nyél felől feltekerjük, és a két oldalukat benyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki.

Főzés

A töltött leveleket egy fazékba szorosan egymás mellé helyezzük. Meglocsoljuk a paradicsomlével, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Meghintjük egy csipet sóval.

Fedő alatt felforraljuk, majd mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a rizs megpuhul, körülbelül 30 perc alatt.

A tűzről levéve még lefedve pihentetjük, hogy a gőzben tovább puhuljon.

Tipp

A leveleket könnyebb feltekerni, ha nem túl nagy adag tölteléket teszünk bele. A főzési idő a rizs fajtájától függ, ezért érdemes ellenőrizni. Tálalhatjuk tejföllel is, ha krémesebb ízt szeretnénk.