Töltött padlizsán

A padlizsán előkészítése

A padlizsánokat alaposan megmossuk, majd hosszában félbevágjuk. Egy kanál segítségével óvatosan kivájjuk a belsejüket úgy, hogy körben maradjon egy vékonyabb perem, amely megtartja majd a tölteléket.

A kivájt padlizsánhajókat enyhén megsózzuk, és félretesszük néhány percre, amíg elkészítjük a tölteléket. A kivájt padlizsánhúst nem dobjuk ki, mert később felhasználjuk a töltelékhez.

A töltelék elkészítése

A vöröshagymát finomra aprítjuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a darált húst, sóval és borssal ízesítjük, majd kevergetve addig pirítjuk, amíg a hús kifehéredik és morzsás állagú lesz.

A félretett padlizsánbelsőt kisebb kockákra vágjuk, majd a húshoz adjuk. Az egészet együtt pároljuk tovább, amíg a padlizsán megpuhul és a felesleges nedvesség nagy része elpárolog.

Közben a rizst enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd a húsos-padlizsános keverékhez adjuk. Az egészet alaposan összekeverjük, hogy a töltelék mindenhol egyenletes legyen.

A padlizsánok megtöltése

A padlizsánhajókat egy sütőpapírral, vagy alufóliával bélelt tepsibe helyezzük, majd egyenletesen megtöltjük a húsos-rizses töltelékkel.

Ha marad egy kevés töltelék, azt a padlizsánok mellé halmozzuk a tepsibe, így semmi nem vész kárba.

A megtöltött padlizsánokat meglocsoljuk a tejföllel, majd ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal.

Sütés

A tepsit előmelegített, 200 fokos sütőbe helyezzük, és körülbelül 30 perc alatt készre sütjük. Ez idő alatt a padlizsán teljesen megpuhul, a tejföl kissé besül a tetejére, a sajt pedig szép aranyszínűre pirul.

Tálalás

A kész töltött padlizsánt néhány perc pihentetés után tálaljuk. Önmagában is teljes értékű fogás, de friss salátával vagy savanyúsággal is nagyon jól kiegészíthető.

Tipp

A töltelék ízét tovább gazdagíthatjuk egy kevés oregánóval, bazsalikommal vagy fokhagymával, amelyek különösen jól illenek a padlizsánhoz. A sajt egy részét mozzarellára cserélve még krémesebb és nyúlósabb lesz a teteje. Másnap újramelegítve is nagyon finom, mert addigra a töltelék és a padlizsán ízei még jobban összeérnek.