Töltött paprika

Hozzávalók:

• 30 dkg darált sertés dagadó
• 10 dkg rizs
• 1 tojás
• 1 kis aprított vöröshagyma
• só, bors
• 2 evőkanál pirospaprika
• 5 nagy TV paprika
• 7 dl paradicsomlé
• 1 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál cukor

Elkészítése:

A darált húshoz hozzáadjuk a megmosott rizst, a felaprított hagymát, a tojást, a pirospaprika felélt, sózzuk, borsozzuk, majd jól összegyúrjuk. A kész masszát betöltjük a kicsumázott paprikákba.

Egy lábasba sorba rakjuk a megtöltött paprikákat, felöntjük 3 dl paradicsom lével és 1 dl vízzel. Ízesítjük sóval és cukorral. Lassú tűzön puhára főzzük.

Amíg fő a paprikánk, addig elkészítjük a paradicsomszószt. Az olajat felmelegítjük, beletesszük a lisztet és zsemle színű rántást készítünk, majd hozzáadjuk a megmaradt pirospaprikát, elkeverjük, majd felöntjük a maradék paradicsomlével. Sűrűre főzzül és ízesítjük cukorral, sóval.

A kész szószt ráöntjük a megfőtt parikára, majd egyet forralunk rajta és kész is.