Töltött paprika

Hozzávalók:

• 70 dkg darált sertéshús
• 15 dkg rizs
• só, bors, cukor
• 1 szál zellerlevél
• 1 fej vöröshagyma
• 1 l sűrített paradicsom
• 8 db TV paprika
• (rizs)liszt a habaráshoz (kb 2-3 ek)

Elkészítése:

A rizst sós vízben félkeményre főzzük (ha maradt ki előző napról rizsköret itt elhasználható).

A darált húst összekeverjük a sóval, borssal, majd a főtt rizst is beledolgozzuk. Alaposan összegyúrjuk.

A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és az üregbe töltjük a hústölteléket.

Egy lábasban sós vizet forralunk, a megtöltött paprikákat beletesszük és 15 percig főzzük lassú tűzön.

Külön edényben elkészítjük a paradicsommártást hozzáadva a hagymát és a zellerlevelet is, ezeket tálalás előtt kidobjuk. A legvégén megkóstoljuk és ízlés szerinti cukorot adhatunk hozzá.

A paradicsommártáshoz a sűrített paradicsomot a paprika főzőlevével hígítjuk fel, úgy, hogy kb 2-2,5 liter mártás legyen. Ha kész a mártás, akkor keveset kiveszünk belőle, belekeverjük a lisztet csomómentesen, majd besürítjük vele a mártást.

A paprikákat a mártással tálaljuk.