Előkészítés:

A paprikákat megmossuk, majd a csumájukat eltávolítjuk. A rizst félig megfőzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. A vöröshagymát megtisztítjuk és lereszeljük, a fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk.

Töltelék:

A darált húst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a félig megfőtt és kihűlt rizst, a tojást, a reszelt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Ízesítjük sóval, borssal, 2 teáskanál pirospaprikával, majd az egészet alaposan összekeverjük.

A paprikákat lazán megtöltjük a húsos masszával. Ha marad a töltelékből, kisebb gombócokat formázunk belőle.

Főzés:

A megtöltött paprikákat és a húsgombócokat egy nagyobb edénybe tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd ízesítjük sóval, borssal és egy kevés cukorral. Hozzáadjuk a zellerszálat is.

Az ételt főzni kezdjük. Ahogy a folyadék párolog, a hiányzó mennyiséget paradicsomlével pótoljuk.

Rántás:

Az olajat egy serpenyőben felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet és világos színű rántást készítünk. Ezután belekeverünk 1 teáskanál pirospaprikát is.

A kész rántást a fővő paprikához adjuk, alaposan elkeverjük és néhány percig együtt forraljuk, hogy a szósz besűrűsödjön.

Befejezés:

A végén megkóstoljuk és ha szükséges, még sóval vagy cukorral ízesítjük.

Tálalás:

A töltött paprikát a sűrű paradicsomos szósszal együtt tálaljuk.

Tipp:

A paprikákat ne töltsük túl szorosan, mert a rizs főzés közben még megduzzad. Tálaláskor friss kenyérrel kínálhatjuk, ami jól illik a paradicsomos szószhoz.