A körömnyi darabokra vágott zöldbabot sós vízben megfőzzük, és lecsurgatjuk. Összekeverjük a cikkekre vágott, ecetes vízben öt percig főzött gombával, a kicsumázott és kockákra vágott zöldpaprikával, a karikákra vágott hagymával, a kockákra vágott kemény tojással, és teszünk bele egy kevés ecetet, mustárt, bőven olajat.

A paradicsomok tetejét levágjuk, belsejüket éles kanállal kikaparjuk, és a tölteléket beletöltjük. Szép, ha salátalevelekre ültetve tálaljuk.