A patisszont meghámozzuk, majd úgy vágjuk ketté, mint a zsemlét, és a magját kiszedjük. Sós vízben megabáljuk, és alaposan lecsepegtetjük. A pörkölthúst átdaráljuk, és a főtt rizzsel, meg a tojással összekeverjük, és 1-2 evőkanál tejfölt is adunk hozzá.

Púposán a patisszon alsó felének üregébe töltjük, és ráborítjuk a tetejét.

Tűzálló tálra ültetjük, és a pörköltlé és a maradék tejföl keverékével leöntjük. (Ízesíthetjük a mártást egy csokor finomra vágott kaporral is.) A forró sütőben megsütjük, de nem pirítjuk meg. Úgy szeleteljük, mint a tortát.