A hordós káposztát alaposan kifacsarva (ha túl savanyú, egyszer ki is moshatjuk) az olajban megpároljuk. Mindegyik sonkaszeletre teszünk egy halmot belőle, és összegöngyöljük. A göngyölegeket egymás mellé tűzálló tálra fektetjük, majd az egészet tejföllel leöntjük, és sajttal meghintjük.

A sütőben csak addig sütjük, amíg a sajt a tetejére nem olvadt. Ha a tálat burgonyapürével alapozzuk, és erre fektetve a sonkagöngyölegeket, együtt sütjük, egyszerre tálalunk húst és körítést.