A kis tököket meghámozzuk, és vagy kettévágjuk, vagy a két végüket vágjuk le, úgy kaparjuk ki a belsejüket. Sós-ecetes vízben félpuhára főzzük, és alaposan lecsepegtetjük.

Az összevagdalt húst elkeverjük a 1 főtt rizzsel, a tojással, megtöltjük vele az üregeket. A tököket eredeti formájukra összeállítjuk, tűzálló tálra fektetjük, és kapormártással vagy a tejfölös keverékkel öntjük le. A sütőben átsütjük.