A friss zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk.

Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. A sárgarépát, a paprikát és a kétféle hagymát kb 5 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a zöldbabot, a zöldborsót, valamint a kukoricát és további 5 percig pirítjuk.

Meghintjük a fűszerekkel, felöntjük a bulgur főzéséhez szükséges vízzel (360 ml) és addig forraljuk fedő alatt, alacsony lángon, míg minden zöldség teljesen megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a bulgurt és alaposan megkeverjük.

Egyszer felforraljuk, majd elzárjuk alatta a lángot.

Fedő alatt 20 percig pihentetjük, addigra a bulgur szemei magába szívják a folyadékot és készre puhul.