Toszkán tüdő

Hozzávalók:

• 1 kg sertéstüdő
• 2 fej hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 30 dkg paradicsom
• 2 dl paradicsomszósz
• 1 kápia paprika
• 2 kanál almaecet
• kevés keményítő
• 1 pohár tejföl
• 1 dl fehérbor
• néhány babérlevél
• csipet só
• csipet őrölt bors
• pár bazsalikom levél

Elkészítése:

A paradicsomos, pikáns ízek kedvelőinek ajánlom! A tüdőt és a fület (elhagyható) sós, ecetes, babérleveles vízben megabáljuk, majd felcsíkozzuk.

A hagymát, paprikát felkarikázzuk, a fokhagymát szétnyomjuk, felaprítjuk, a paradicsomot feldaraboljuk.

A hagymát kevés olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.

Hozzátesszük a paradicsomot és a paprikát is, majd felöntjük kevés fehérborral.

Fedő alatt pároljuk, míg a paradicsom szétfő. Ekkor tesszük hozzá a felcsíkozott tüdőt, fület, valamint a bazsalikom leveleket.

Ráöntjük az almaecetet, kevés paradicsomszószt is öntünk hozzá. Kevés keményítő szórásával sűrítjük.

Pirítós kenyérrel, tejföllel tálaljuk.