A töltelék elkészítése

A bacont körülbelül 1 cm széles csíkokra vágjuk, majd egy serpenyőben enyhén megpirítjuk. Félretesszük, és hagyjuk kihűlni.

A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, az aprított kaprot, a petrezselyemzöldet és a majoránnát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd kevés tejföllel krémesebbé tesszük.

Végül belekeverjük a kihűlt pirított bacont, és alaposan összedolgozzuk a tölteléket.

A csirkemell előkészítése

A csirkemelleket vastagabb szeletekre vágjuk, majd óvatosan kiklopfoljuk, hogy könnyen tölthetők legyenek.

Enyhén megsózzuk a hússzeleteket, majd a közepükre egy-egy adag túrós tölteléket helyezünk.

A hússzeleteket összehajtjuk, és szükség esetén hústűvel vagy fogpiszkálóval rögzítjük.

A panírozás

A megtöltött csirkemelleket először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Ügyeljünk arra, hogy a panír mindenhol jól befedje a húst, így sütés közben nem folyik ki a töltelék.

Sütés

Bő olajat forrósítunk, majd közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A megsült húsokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Tálalás

A túróval töltött csirkemellet frissen, forrón tálaljuk. Kiválóan illik hozzá petrezselymes burgonya, rizs vagy egy friss zöldsaláta.

Tippek

A töltelékbe kevés reszelt sajtot is keverhetünk, amely sütés közben még krémesebbé teszi.

A bacon helyett használhatunk apróra vágott sonkát is.

A töltött csirkemelleket sütőben is elkészíthetjük, így valamivel könnyebb fogást kapunk.