Túróval töltött cukkini

Hozzávalók:

• 1 nagy tölteni való cukkini
• 2 doboz zsírszegény túró
• 1 édes piros paprika
• 1 csokor friss kapor
• 1 csokor újhagyma
• 1 kk őrölt pirospaprika
• 1 maréknyi felkockázott sajt
• só
• bors
• olívaolaj

Öntethez:

• natúr joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• kevés kapor
• só
• bors
• egy csepp olívaolaj és citromlé

Elkészítése:

A nagy cukkinit kettévágjuk hosszában, majd egy kanál segítségével kibelezzük. Az így kapott ‘csónakokat’ belülről meglocsoljuk sóval-borssal-csilivel elkevert olívaolajjal, majd félretesszük őket kicsit pácolódni.

Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez az apróra felkockázott pirospaprikát roppanósra pirítjuk, majd a felkarikázott újhagyma, az őrölt pirospaprika, a felszeletelt kapor nagy része és némi só-bors társaságában belekeverjük a túróba. Kész is a töltelék, belekanalazhatjuk a cukkinibe. A tetejét szórjuk meg a felkockázott sajttal.

180 fokos sütőbe tesszük az ételt, majd eleinte fólia alatt, később anélkül sütjük. A sütési idő függ a cukkinik nagyságától is, annyi időt adjunk neki, hogy kellően puha, de véletlenül se szétfőtt legyen.

Tálaláskor meglocsoltam a fent írt összetevőkből kikevert öntettel, ami citrusosságával csak még ízletesebbé tette ezt az ételt.