Hozzávalók:

• 70 dkg dagadó
• 10 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanál törött bors
• 1 dl sűrű tejföl
• mustár
• só ízlés szerint
• olaj, pirospaprika

Elkészítése:

A húst lapjában kettévágjuk úgy, hogy egy nagy kiterített lapot kapjunk. Megsózzuk, megkenjük tejföllel, mustárral és meghintjük borssal. A húsra sűrűn rászórjuk a kisebb darabokra vágott fokhagymát, ezután szorosan felcsavarjuk, és fehér cérnával átkötözzük.

Kikent tűzálló tálba fektetjük, aláöntünk fél pohár vizet (én tejet szoktam, mert attól megdagad a hús sütés közben), az olajat összekeverem a pirospaprikával lekenem vele a hús tetejét és alufóliával lefedve előmelegített forró sütőben addig sütjük, amíg a hús teljesen meg nem puhult.

Ezután piros-ropogósra pirítjuk és 10 percnyi pihentetés után felszeleteljük.