Hozzávalók:
Mártás:

• 4 kovászolni való uborka
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek liszt
• 1 kis doboz kefir
• friss kapor
• só
• bors

Zsemle:

• 2 szikkadt zsemle
• 2-3 csirkemáj
• fél fej reszelt vöröshagyma
• 1 egész tojás
• 1 teáskanálnyi étolaj
• só
• bors
• majoránna
• petrezselyemzöld
• tetejére 2 dkg vaj

Elkészítése:

Az uborkákat héjastól lereszeljük az almareszelőn, majd sózva, borsozva, a reszelt vöröshagymával és a reszelt fokhagymával, annyi vízben, amennyi ellepi, puhára pároljuk. A kefirben elkeverjük a lisztet és behabarjuk vele az mártást, majd frissen vágott kaprot szórunk rá.

A zsemlék kalapját levágjuk, majd a belsejüket, amennyire lehet, kiszedjük és összemorzsoljuk.

A májat elkaparjuk és a zsemlék belsejéhez adjuk a tojással, a vöröshagymával, kevés olajjal és a fűszerekkel együtt. Jól összedolgozzuk.

A zsemléket forró sütőben kissé megpirítjuk, majd ecsettel egy kis tejjel kívül-belül megkenjük. A tölteléket elfelezzük és megtöltötjük a zsemléket. A kalapjukat visszatesszük és mindegyik tetejére teszünk 1-1 dkg vajat, majd betoljuk a forró sütőbe és kb 20-25 percig sütjük.

A kész szemléket a mártással tálaljuk.
[box style=”info”]Aki a joghurtot kedveli, azzal készítse a mártást. Én nem szeretem:)[/box]