Vajban sült fokhagymás pontyszeletek paprikás savanyú káposztával

Hozzávalók:

Halhoz:

• 4 szelet ponty
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 szeletke (lm) vaj
• fél csokor petrezselyemzöld
• ízlés szerint só
• frissen őrölt fehér bors

Káposztához:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 40 dkg savanyú káposzta
• fél csokor friss kapor
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek őrölt fűszerpaprika
• 3 dl víz
• ízlés szerint só
• őrölt kömény

Elkészítése:

A halszeleteket megmosom, sózom, borsozom, egy jénai tálba teszem, hozzáadom a szeletekre vágott fokhagymát, a vajat, az aprított petrezselyemzöldet, és alufóliával lefedve, 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 25 perc alatt puhára párolom, majd az alufóliát levéve grill fokozatra kapcsolva 6-8 perc alatt pirosra pirítom.

Míg a hal készül, a vöröshagymát megtisztítom, és vékony karikára vágom. Némi zsiradékon üvegesre párolom, majd hozzáadom a fokhagymát, a fűszerpaprikát, alaposan elkeverem, és végül jöhet bele a savanyú káposzta (ha túl savanyú, akkor felhasználás előtt néhány léről átmosom), az aprított kapor, só és kömény. Felöntöm a vízzel, és fedővel lefedve 15 perc alatt puhára párolom. Ha túl sok víz maradna alatta, akkor azt fedő nélkül néhány perc alatt elfőzöm.

Ha a hal elkészült, forrón, a savanyú káposztával, és ízlés szerint (lm) tejföllel kínálom.

Jó étvágyat!