Vargányás pulykazúza pörkölt

A hagymát apróra vágjuk, majd a felhevített zsírban megpirítjuk.

Lehúzzuk a tűzről, beletesszük a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük benne és kevés vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a kockára vágott zúzát, a köménymagot és a fokhagymát. Ízesítjük sóval, törött borssal és zsírjára pirítjuk. Közben hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és paprikát.

Amikor már majdnem teljesen megpuhult a zúza, akkor hozzáadjuk a kockára vágott gombát és együtt készre pároljuk.

Nokedlivel tálaljuk, amihez valamennyi hozzávalóját turmixgépbe téve egynemű masszává dolgozzuk.

Sós, forró, de nem lobogó vízbe téve 2-3 perc alatt megfőzzük (ha feljön a víz színére tényleg csak 1-2 perc kell neki).

Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük. Esetleg kesutejfölt is kínálhatunk mellé.