Vörösbab pörkölt polentával

Polenta:

Egy lábasban körülbelül 5 dl vizet felforralunk, majd hozzáadjuk a sót. Beleöntjük a kukoricadarát, hozzáadjuk az olajat és az apróra vágott zöldhagymát a zöld részével együtt.

Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg sűrű állagú nem lesz. Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni.

Babpörkölt:

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd a hagymát üvegesre dinszteljük.

Hozzáadjuk a zúzott vagy reszelt fokhagymát és rövid ideig együtt pirítjuk. Ezután megszórjuk fűszerpaprikával és gyorsan elkeverjük.

Beleöntjük a vörösbabot a levével együtt, majd ízlés szerint sóval és őrölt borssal fűszerezzük.

Az egészet addig főzzük, amíg a pörkölt leve kissé besűrűsödik és a felesleges folyadék elfő.

Tálalás:

A vörösbabpörköltet a kukoricadarából készült polentával együtt tálaljuk.

Tipp:

A polentát főzés közben érdemes folyamatosan keverni, így nem csomósodik.

Ha szaftosabb pörköltet szeretnénk, kevés vizet is adhatunk hozzá főzés közben.

A polentát tálalás előtt szeletekre is vághatjuk, így könnyebb adagolni.