Hozzávalók:

• 1 vörösbab konzerv
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál fűszerpaprika
• 3 evőkanál olaj
• só, őrölt bors ízlés szerint
• 2 dl kukoricadara
• 4 szál zöldhagyma szárastól
• 1 evőkanál olaj
• 2 mokkáskanál só

Elkészítése:

5 dl vizet felforralunk, sót adunk hozzá. Hozzáadjuk a kukoricadarát, a feldarabolt hagymát és az olajat, majd sűrűsödésig főzzük. Ekkor levesszük a tűzről és kihűtjük.

A megtisztított és feldarabolt hagymát az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a reszelt vagy zúzott fokhagymát, kicsit pirítjuk, rászórjuk a paprikát, beleöntjük a babot a levével együtt, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Addig főzzük a pörköltet, amíg a levét elfövi.

A kész pörköltet a polentával tálaljuk.