Vörösboros babgulyás gazdagon

Hozzávalók:

• 20 dkg tarkabab
• 10 dkg füstölt pörc
• 15 dkg sertéslapocka
• 10 dkg csípős füstölt kolbász
• 2 nagy újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk disznózsír
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 répa
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 kisebb zellergumó
• 1 nagy újkrumpli
• 5 szál petrezselyem
• 2 paradicsom
• 1 paprika
• 5 nagy csiperke gomba törzse
• 3 db chili
• 1 babérlevél
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• őrölt kömény
• 1 zöldségleves kocka
• 1 pörköltszaft kocka
• gulyáskrém
• 1 dl vörösbor
• 1 dl tejföl

Elkészítése:

A babot és a pörcöt beáztatom, másnap felteszem főni.

Egy másik edényben kevés zsiradékon megsütöm a szalonnát, rádobom a kockára vágott húst. Amikor már kifehéredett, rádobom a répát, a zellert és a krumplit, majd később a többi zöldséget is. Feleresztem vízzel, fűszerezem. Belemorzsolom a leveskockákat, nyomok bele gulyáskrémet, teszek bele két chilit, a harmadikat belevágom.

A zöldségragut a babhoz öntöm. Amikor már minden csaknem puha, beleteszem a felkarikázott kolbászt, és beleöntöm a bort.

Tálalok. Merek a tányérba levest, teszek rá két kanál tejfölt, s petrezselyemlevelet.

[box style=”info”]Bár ez inkább téli étel, megkívántam. Ehhez az időjárás is besegített, a kánikula után jelentűsen leesett a hőmérséklet. Aki akarja, még csipetkével is gazdagíthatja, s akkor egy nagyon tartalmas egytálételt kap. De csipetke nélkül is elég gazdag lett a leves.[/box]