Zöldséges csirkemell rizottó

Hozzávalók:

• 300 g csirkehús
• 300 g rizs
• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 200 g zöldségkeverék
• kevés só, őrölt bors
• 1 kanál olívaolaj
• kevés húsalaplé
• 200 g tejszínes besamelszósz vagy főzőtejszín
• 1 pohár fehérbor

Elkészítése:

A húst apró kockákra vágom.

Kevés olajon megpirítom a szintén apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, ráteszem a húst és fehéredésig pirítom. Felöntöm kevés fehérborral, megsózom, borsozom. Hozzáadom az átmosott rizst, a zöldségkeveréket és kevés húsalaplét ráöntve, fedő alatt párolom. Időnként megkeverem, ha szükséges, az alaplevet pótolom.

Ha a rizs al dente (fogkemény) felöntöm a tejszínes besamel szószszal vagy tejszínnel és rövid ideig még párolom.

Kitűnő egytálétel ebédre vagy vacsorára.