A hús előkészítése

A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat sóval és borssal fűszerezzük.

Egy serpenyőben kevés zsiradékon oldalanként röviden elősütjük a hússzeleteket, hogy szép színt kapjanak. Nem kell teljesen átsütni őket, mert a sütőben még tovább puhulnak.

A zöldségek előkészítése

A cukkinit, a padlizsánt, a paprikát, a paradicsomot és a vöröshagymát nagyjából egyforma méretű darabokra vágjuk.

A zöldségeket egy tálba tesszük, megszórjuk ételízesítővel, majd alaposan összeforgatjuk.

Az étel összeállítása

A római tálat legalább 30 percre hideg vízbe áztatjuk.

Az edény aljára néhány szelet bevagdalt füstölt szalonnát helyezünk, erre kerül egy réteg hús, majd egy adag zöldség.

A rétegezést addig folytatjuk, amíg minden alapanyag el nem fogy. A tetejére néhány szelet szalonna is kerülhet, amely sütés közben kellemes ízt ad az ételnek.

Sütés

A megtöltött római tálat lefedjük, majd hideg sütőbe helyezzük.

A sütőt 200 fokra állítjuk, és az ételt körülbelül 100 percig sütjük. Az utolsó 15-20 percben a fedőt levehetjük, hogy a teteje kissé megpiruljon.

Tálalás

Frissen, a szaftjával együtt tálaljuk. Köret nélkül is laktató, de párolt rizzsel, burgonyapürével vagy friss kenyérrel is nagyon finom.

Tipp

A római tál egyik nagy előnye, hogy a hús és a zöldségek saját levükben párolódnak, ezért külön folyadék hozzáadása általában nem szükséges. Ha szeretnénk még gazdagabb ízvilágot, rétegezéskor néhány gerezd fokhagymát, vagy egy kevés friss kakukkfüvet is tehetünk a zöldségek közé. Másnap felmelegítve is kiváló, sőt az ízek addigra még jobban összeérnek.