Zöldséges nyúl

A sárgarépát, a karalábét és a vöröshagymát apró darabokra vágjuk. Kevés olajon elkezdjük párolni a zöldségeket. Amikor levet engednek, hozzáadjuk a kicsontozott, feldarabolt nyúlhúst, majd sózzuk és borsozzuk. Alaposan összekeverjük.

Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a felkockázott kolozsvári vagy füstölt szalonnát, az apróra vágott tv paprikát és az ízlés szerinti fokhagymát. Lassú tűzön tovább főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul.

A tejfölt kevés liszttel simára keverjük, majd a főzés vége felé behabarjuk vele az ételt. Összeforraljuk, végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Még melegen tálaljuk sült burgonyával, párolt rizzsel vagy kifőtt tésztával.

Tipp

A nyúlhús könnyen kiszáradhat, ezért érdemes végig lassú tűzön főzni. Csirkéből elkészítve rövidebb főzési idővel számoljunk. A habarást fokozatosan adjuk hozzá, hogy a szaft ne legyen túl sűrű.