Alap:

A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát, fehérrépát és a karalábét megtisztítjuk, majd kisebb kockákra daraboljuk. A pulykacombfilét falatnyi darabokra vágjuk.

Egy lábasban olajat melegítünk, majd a hagymát üvegesre dinszteljük rajta. Hozzáadjuk a fokhagymát, átkeverjük, majd beletesszük a húst. Addig pirítjuk, amíg kifehéredik, közben alaposan átforgatjuk. Hagyjuk, hogy a hús levet engedjen.

Zöldségek:

Amikor a hús már levet eresztett, hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, fehérrépát és karalábét. Összekeverjük, majd fedő alatt addig pároljuk, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.

Ezután hozzáadjuk a zöldborsót. Sóval, borssal és házi vegetával ízesítjük. Néhány percig főzzük, amíg a borsó felenged.

Befejezés:

A rizst egyenletesen a ragura szórjuk, nem keverjük el. Felöntjük annyi forró vízzel, amennyi teljesen ellepi, majd még egy kevés forró vizet adunk hozzá. A már meglévő szaft mennyiségét is beleszámítjuk.

Fedő nélkül, kis lángon főzzük, amíg a folyadék nagy része elpárolog. Közben nem keverjük, hogy a rizs ne legyen ragacsos.

Amikor a folyadék nagy része elfőtt, az edényt lefedjük egy fedővel, amit alufóliába tekerünk, így bent tartjuk a gőzt. Elzárjuk alatta a tüzet és hagyjuk állni 20-25 percig, hogy a rizs teljesen megpuhuljon a gőzben.

Tipp:

Ha szeretnénk, a végén óvatosan fellazíthatjuk a rizst egy villával, így pergősebb lesz. Tálaláskor friss petrezselyemmel is megszórhatjuk.