A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk.

A csirkemellfilét felkockázzuk, majd a hagymához és fehéredésig pároljuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Sóval, őrölt borssal és chili pehellyel ízesítjük, majd belemorzsoljuk a tyúkhúsleveskockát.

Felöntjük körülbelül 9 dl vízzel. Felforraljuk, majd mérsékelt lángon főzzük, amíg a hús megpuhul.

Ezután hozzáadjuk a megmosott rizst és a vegyes zöldséget. Tovább főzzük, amíg a rizs majdnem teljesen felszívja a folyadékot.

Amikor már alig marad alatta lé, levesszük a tűzről. Lefedjük és pár percig pihentetjük, hogy a rizs teljesen megpuhuljon.

Tipp:

Ha pergősebb rizst szeretnél, keverés nélkül hagyd megduzzadni fedő alatt. A zöldségek aránya ízlés szerint változtatható. Kevés citromlével tálaláskor frissebbé tehető.