Zöldséges sertéspörkölt teljes kiőrlésű nokedlivel

Hozzávalók:

• 500 g sertés hús
• 4 burgonya
• 150 g zöldborsó
• 150 g zöldbab
• 2 fej vöröshagyma
• 1 mk curry por
• 3 mk pirospaprika
• só
• bors
• 2 ek olaj
• 2 ek liszt
• 4 gerezd fokhagyma
• 200 g teljes kiőrlésű liszt
• 1 tojás
• tejföl

Elkészítése:

A húst öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, és adjuk hozzá a kockákra vágott vöröshagymát. Ha forr, szedjük le a habját, és adjuk hozzá a pirospaprikát, a curry port, sózzuk és borsozzuk. Mikor már majdnem megpuhult a hús, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, a zöldborsót, a zöldbabot. és készre főzzük.

Ekkor elkészítjük a rántást. Felhevítjük az olajat, ráreszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a lisztet, felöntjük vízzel, és a pörkölthöz adjuk.

Végül elkészítjük a nokedlit. A lisztet 1 tojással, sóval és vízzel közepesen lágy tésztává keverjük.

Forrásban levő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük. Ezzel a nokedlivel és tejföllel tálaljuk a pörköltet.