Zöldséges-tojásos rakott burgonya

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 4 közepes sárgarépa
• 4 közepes újhagyma
• 6 főtt tojás
• 30 dkg kolbász
• só
• bors
• 5 ek napraforgó olaj
• 2,5 dl tej
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 tk mustár
• 10 dkg sajt
• 2 dl víz

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, és felkockázzuk. Olajon megpirítjuk a felkarikázott kolbászt,hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát zöldjével együtt, a karikára vágott sárgarépát, és pár percig sütjük. 1 dl vizet öntünk alá, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.

A tejhez hozzáadjuk a lisztet, felöntjük 2 dl vízzel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a mustárt, és besűrűsítjük vele a zöldséges kolbászt.

Egy közepes tepsit olajjal kikenünk, és leterítjük a kockára vágott burgonyával.

Rátesszük a főtt tojásgerezdeket, és bevonjuk a zöldséges mártással. Megszórjuk reszelt sajttal, és készre sütjük.