Az avokádót félbe vágjuk és kiszedjük a magját, majd megkenjük citromlével.

Felét kikaparjuk és pépesítjük pár csepp citromlével (a másik fele megy a tálalához, de ha nem szeretnénk díszíteni, akkor azt is kaparjuk ki).

A mustárt kikeverjük olívaolajjal, beletesszük a fokhagymát és az apróra vágott olívabogyót, majd sózzuk és borsózzuk.

Kettéosztjuk és felével megkenjük a kekszeket és összeborítjuk. A másik felét az avokádómag helyére kanalazzuk.

Paradicsomszeletekkel tálaljuk.