Csirkemájas palacsintabatyu tejfölös gombával

Hozzávalók:

Palacsinta hozzávalói:

• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• 3 dl tej
• 3 dl szódavíz
• 1 ek olaj
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 30 dkg csirkemáj
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 tk házi paprikakrém
• őrölt bors
• 1 ek olaj

A tejfölös gombához:

• 1 ek olaj
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 kk pirospaprika
• só
• őrölt bors
• 1 kk házi paprikakrém
• 40 dkg vargánya gomba szeletelve

A habaráshoz:

• 2 dl tejföl
• 1 ek finomliszt

Elkészítése:

A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük. 20 percet állni hagyjuk, majd forró serpenyőben kisütjük.

A töltelék készítése:

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megdinszteljük,rátesszük a megtisztított csirkemájat, borssal megszórjuk, és fedő alatt megsütjük. A sütés végén a paprikakrémet hozzáadjuk, egyet-kettőt keverünk rajta és kész is. Külön már nem sózzuk.

A gomba készítése:

Az apróra vágott vöröshagymát olajon átfuttatjuk, megszórjuk pirospaprikával és 1 dl vizet öntünk rá. Ezután rádobjuk a gombaszeleteket, a paprikakrémmel, sóval, borssal fűszerezzük. Fedő alatt megsütjük, majd a tejfölt liszttel, egy kevés vízzel összekeverve behabarjuk.

Összeállítás:

A megsült májhoz keverjük a gombamártás 1/3 részét és kézi botmixerrel pürésítjük. A palacsintákat közepébe teszünk a töltelékből, és batyuként összefogjuk, hagyma szárával összekötjük.

Egy tányérra teszünk a tejfölös gombából, közepébe állítunk egy batyut. Nagyon finom! Jó étvágyat hozzá!