Először a lereszelt cukkini levét facsarjuk ki. Ezt tehetjük kézzel, vagy egy erre alkalmas konyharuhával, a lényeg, hogy a cukkini levének a jó részétől szabaduljunk meg.

Tegyük a cukkinit egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a mogyoróhagymát, a Worcestershire szószt, és a sajtot. Keverjük össze ezeket a hozzávalókat, és ha szükséges sózzunk, borsozzunk.

A cukkinis-sajtos feltétet helyezzük rá a toast kenyerekre, majd tegyük őket be addig a sütőbe, amíg szép pirosra nem sülnek.

A cukkínis-sajtos bruschetta egy igazi borkorcsolya, ha tehetjük, akkor válasszunk hozzá egy könnyű, szénsavas rosé-t.