Hozzávalók:

• 2 vékony 10 cm-es szalonna csík
• 1 pici bébi cukkini
• 3 tojás
• 1 gerezd fokhagyma (esetleg 1 késhegynyi házi fokhagymakrém)
• 1 csipet őrölt pirospaprika

Elkészítése:

A megtisztított bébi cukkinit hajszálvékony szeletekre, kb. 2-3 mm-re vágjuk. A szalonnát vékony csíkokra szeljük és egy közepes méretű serpenyőben zsírjára pirítjuk. A zsírból kivesszük a megpirult szalonnákat.

A tojásokat egy tálkába ütjük és belezúzzuk a fokhagymát vagy belekeverjük a fokhagymakrémet, kicsit felverjük egy villával. A tojást ráöntjük a szalonnazsírra, ráfektetjük a cukkini karikákat, rászórjuk a pirított szalonnát. Mérsékelt lángon kb. 10 perc alatt megsütjük.

Legvégül pedig megszórjuk a paprikával. A serpenyőből egy nagyobb lapos tányérra csúsztatva, melegen, friss kenyérrel kínáljuk.

[box style=”info”]A szalonna miatt külön sót nem szükséges belel tenni.[/box]