Cukkinis-szalonnás rántotta

Hozzávalók:

• 1 bébicukkini
• 1 nagy csipet só
• 2 db 10 cm hosszú szalonnacsík
• 1 tk margarin
• 0,5 kk házi fokhagymakrém
• 3 nagyobb tojás
• 2 szelet kenyér
• 2-3 tekerés feketebors

Elkészítése:

A zsenge cukkinidarabot a sajtreszelőn lereszeljük és megszórjuk 1 nagy csipet sóval. Jól átforgatjuk és hagyjuk pihenni.

Addig a szalonnát a bőre nélkül apró csíkokra vágjuk és zsírjára pirítjuk, ha kevés a zsiradék, pótoljuk 1 teáskanál margarinnal.

A levet eresztett cukkinit kicsavarjuk, majd a megsült szalonnához adjuk, hagyjuk kicsit lepirulni.

Addig a tojásokat egy tálkába ütjük, a fokhagymakrémmel kicsit felverjük, majd a szalonnára és cukkinira öntjük.

Ízlés szerinti szilárdságig pirítjuk.

Melegen, 1-1 szelet kenyérre kanalazzuk és meghintjük 2- tekerésnyi borssal.

[box style=”info”]Ez egy nagyon tartalmas és laktató reggeli, ami akár ebéd is lehet ha ebben a hőségben nem akarunk főtt étellel bíbelődni a konyhában vagy kevés időnk van egyéb teendők miatt a főzésre.[/box]