Cukkinis-szalonnás rántotta

A cukkini előkészítése

A bébicukkinit megmossuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Meghintjük a sóval, alaposan átforgatjuk, és 10-15 percig állni hagyjuk.

Amikor levet eresztett, kézzel vagy egy tiszta konyharuha segítségével alaposan kinyomkodjuk.

A szalonna pirítása

A szalonnáról eltávolítjuk a bőrt, majd vékony csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőben a szalonnát zsírjára pirítjuk. Ha nem enged elegendő zsiradékot, hozzáadjuk az 1 teáskanál margarint.

A rántotta elkészítése

A kinyomkodott cukkinit a pirított szalonnához adjuk, és néhány perc alatt enyhén lepirítjuk.

A tojásokat egy tálkába ütjük, hozzáadjuk a fokhagymakrémet, majd villával kissé felverjük.

A tojásos keveréket a cukkinis-szalonnás alapra öntjük, és folyamatosan kevergetve a kívánt állagúra sütjük.

Tálalás

A kész rántottát forrón a kenyérszeletekre kanalazzuk, majd megszórjuk frissen őrölt fekete borssal.

Tipp

A rántottát gazdagíthatjuk egy kevés reszelt sajttal is, amely a forró tojásban szépen megolvad. Ha szeretjük a zöldfűszereket, friss petrezselyemmel vagy snidlinggel is megszórhatjuk tálalás előtt. A bébicukkini helyett normál cukkini is használható, ilyenkor érdemes a magos részt eltávolítani, ha már nem teljesen zsenge.