Fetás balzsamecetes sült cékla

Hozzávalók:

• 350-400 g meghámozott, felkockázott cékla
• 1 ek olívaolaj
• 1/2 ek méz
• 2 ek balzsamecet
• 1 gerezd reszelt fokhagyma
• nagy csipet rozmaring
• só, bors
• 5 dkg fetasajt
• kis marék durván összetört dió
• friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítése:

Tapadásmentes serpenyőben egy kevés olívaolajjal karamellízaljuk meg a mézet.

Adjuk hozzá a céklát és a balzsamecetet. Sózzuk, borsozzuk és pároljuk össze 2-3 perc alatt.

Adjuk hozza a fokhagymát és a rozmaringot, majd pár perc párolás után előmelegített sütőben süssük meg a céklánkat (~40 perc 180-200 °C).

Közben egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a diót.

Fetasajttal, dióval és friss petrezselyemmel tálaljuk.