Előkészítés
A gombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
A szalonnát keskeny csíkokra daraboljuk.
A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
A szalonna és a gomba pirítása
A szalonnát egy közepes serpenyőben lassan zsírjára pirítjuk.
Amikor szép ropogós, kiszedjük és félretesszük.
A visszamaradt zsiradékra rádobjuk a felszeletelt gombát és pár perc alatt enyhén megpirítjuk.
A gombát is kivesszük a serpenyőből.
Az omlett elkészítése
A tojásokat egy tálba ütjük.
Meghintjük szerecsendióval, majd villával kissé felverjük.
A tojásos keveréket a serpenyőbe öntjük.
Rászórjuk a pirított gombát és a szalonnát.
A tetejét megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel.
Sütés
Mérsékelt lángon körülbelül 10 perc alatt készre sütjük.
Akkor jó, amikor a tojás teljesen megszilárdul, de még szaftos marad.
Tálalás
A kész omlettet egy lapos tányérra csúsztatjuk és melegen kínáljuk.
Friss kenyérrel vagy pirítóssal nagyon finom.
Tipp
Kevés reszelt sajttal még tartalmasabbá tehetjük.
Ha szeretjük a karakteresebb ízeket, egy kevés fokhagymát is piríthatunk a gomba alá.
Friss snidlinggel vagy újhagymával megszórva is nagyon finom.