A hideg májból vágjunk másfél-két ujjnyi szeleteket, majd egy vastag falú serpenyőt majdnem egészen forróra melegítsünk fel és rakjuk bele a májszeleteket.

Amikor erősen barnulni kezdnek a májszeletek, akkor fordítsuk meg és a másik oldalukat is pirítsuk meg kb 1,5-2 perc alatt.

Ilyenkor még nyers belüről a máj, ezért rakjuk egy tiszta sütőedénybe és 180 fokos sütőben 5-6 percig süssük. Így a máj belül átsül és krémes marad.

A megsült májszeleteket azonnal tálaljuk.