Szezámmagos csicseriborsókrém

Hozzávalók (5-6 személyre)

• 1,5 csésze csicseriborsó
• 2 citrom leve
• 1,5 tk só
• 1/2 tk asafoetida (hagymával helyettesítheted)
• 2/3 csésze tahini (szezámmagkrém)
• 2 ek olívaolaj
• 1/4 tk pirospaprika
• 1 tk apróra vágott friss petrezselyem

Elkészítése:

A csicseriborsót áztasd be előző éjszaka. Másnap csöpögtesd le és bő vízben 1-2 óra alatt főzd puhára. A megfőtt csicseriborsóról öntsd le a vizet és tedd a csicseriborsót aprítógépbe/turmixgépbe.

Tedd hozzá a citromlevet, sót, aszafoetidát és a tahinit és turmixold össze. Ahhoz , hogy elég krémes legyen, tegyél egy kis vizet is hozzá. Az elkészült hummuszt már szedheted is egy tányérra.

Öntözd meg az olívaolajjal, szórd meg pirospaprikával és tedd rá a petrezselymet.

[box style=”info”]A hummusz nem más, mint szezámkrémes csicseriborsókrém. A közel-kelet egyik nagy nagy kedvenc kenyérre kenhető kencéje.

A legtöbb recept amit manapság készítenek sajnos konzervből készül. Már több cikkben írtam róla, hogy az ájurvéda, milyen fontosnak tartja a friss alapanyagok használatát (bővebben itt olvashatsz róla). Konzerveket én csak nagyon, nagyon végszükség esetén szoktam használni. Arra az esetre, ha nincs időd a csicseriborsót megfőzni egy humusz receptet már közreadtam (itt olvashatod) . Amikor nincs időm akkor általában csicseriborsó lisztből készítettem a hummuszt.

Klasszikus hummusz készítése előző este indul:)[/box]