Kétpaprikás-sajtos omlett

Hozzávalók:

• 1 fehér paprika fele
• 1 kápia paprika fele
• 1 nagy marék reszelt sajt (kb. 1-2 dkg)
• 1 szál petrezselyemlevél
• 1 ek olaj
• 3 tojás
• 2 nagy csipet só
• 1 csipet bors

Elkészítése:

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, majd a paprikákat apró kockára vágjuk, a sajtot lereszeljük. Egy serpenyőben olajat forrósítunk.

Egy tálkába ütjük a tojásokat és a sóval, borssal kicsit felverjük. A forró olajra öntjük. Megszórjuk a sajt felével, a fehér paprikával, majd a pirossal.

Legvégül a tetejére hintjük a maradék sajtot. Pár perc alatt megsütjük. Egy lapos tányérra csúsztatjuk, majd megszórjuk apróra vágott, friss petrezselyemlevéllel.