Előkészítés

A rizst sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A kígyóuborkát hosszában, vékony szeletekre gyaluljuk vagy szeleteljük.

Összeállítás

A füstölt lazacszeleteket kiterítjük. Mindegyikre egy hosszában szeletelt uborkadarabot helyezünk, majd erre halmozunk egy kevés főtt rizst. Szorosan feltekerjük, és fogpiszkálóval rögzítjük, hogy ne nyíljon szét.

A tekercseket megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel, majd frissen őrölt tarka borsot szórunk rá. A végén meglocsoljuk fél citrom levével.

Tipp

Petrezselyem helyett vagy mellett medvehagyma vagy metélőhagyma is jól illik hozzá. A rizst nem érdemes túlfőzni, mert akkor nehezebb vele dolgozni. Hidegen tálalva előételnek vagy könnyű vacsorának is jó választás.