Az egyben megfőtt céklát meghámozzuk, és az almareszelőn lereszeljük. A majonézt simára keverjük a kefirrel, zúzott fokhagymával, sóval, citromlével, és borssal. a még meleg céklát azonnal belekeverjük a mártásba, és jól átforgatva hagyjuk kihűlni. A hűtőszekrényben fél napig állni hagyjuk. Pirított kenyérszeletekkel tálaljuk.