Hozzávalók:

• 1 kg máj
• 3-4 nagy fej vöröshagyma
• 2 ek mustár
• 2 ek majoránna
• 1 mk őrölt
• őrölt bors
• 1 mk őrölt köménymag
• 10 keményre főtt tojás
• 30-40 dkg füstölt szalonna
• só
• pirospaprika ízlés szerint

Elkészítése:

A nagyobb darabokra vágott májat megfőzzük annyira, hogy vágásnál ne legyen véres, majd leszűrjük.

A zsalonnát apróra vágjuk, zsírjára sütjük, a pörcöt kivesszük, majd a zsíron medinszteljük az apóra vágott hagymát.

A leszűrt és kihűtött májat ledaráljuk a hagymával és a megaradt zsírral, főtt tojással, szalonnával, majd a fűszerekkel habosra keverjük. Kóstolás után még ízesíthetjük.
[box style=”info”]Melegszendvicsre is kitűnő. Hűtőben és mélyhűtőben is sokáig eláll.[/box]